Emilia Herbst comenzó a formarse a los 7 años en la escuela de Hugo Midón, continuó su formación con Francisca Ure, Nora Moseinco, Nayla Pose (El Brio Teatro), Alejandro Catalán, Santiago Gobernori, Matías Feldman, Paula Grinszpan y Nora Moseinco. Estudió en la New York Film Academy de Nueva York. Realizó seminarios con Ariel Farace, Chamé Buendía (clown) y Marcelo Savignone. Hizo el taller de dramaturgia con Mauricio Kartun. Terminó la Escuela Metropolitana de Arte
Dramático (EMAD) Se formó como actriz de doblaje con Ricardo Alanis, Loló Muñoz y Escuela Argentina de Doblaje.